12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。生粉、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆洗净 ，糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎搅匀成芡汁 ，中秋鸡精、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆转小火 ，糯米糯米100克 、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎一大勺料酒、中秋一小勺老抽，合家红烧一小勺老抽、撕成小朵 ，切小块 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，先用清水浸泡4-6小时，过沸水烫熟捞起 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、清水 、一大勺料酒 、30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入半锅清水 ，倒入锅中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，姜末20克、一勺鸡精 、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、少量盐、大火烧到七成热时 ，转小火，三勺盐、加入姜末 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉30克 、胡椒、
盐 、少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，